Ally's Blog

來點不一樣口味的小番茄~~

還記得小時候吃番茄最好的滋味是番茄切盤旁的那小碟糖粉醬油,
那時的我不是那麼喜歡吃番茄, 但只要有那碟商家特製的醬汁就可以吃的津津有味^^
如果自己在家吃的話, 就會在番茄裡塞進一顆酸梅,
慢慢啃著番茄, 享受那酸酸帶點甘甜的滋味~~
後來有了小番茄, 直接灑著梅粉吃是最常有的味道了...

今天這一味醃漬小番茄, 則是很久前在某家餐廳吃到的好滋味,
看見市場上小番茄正便宜, 才想到來試做看看...

《材　料》
小番茄﹝我買2種顏色, 成品好看咩﹞
酸梅
梅粉﹝可不加, 我是剛好有, 酸梅又太少才加的﹞
糖
紅酒

至於份量多寡, 就憑個人口味調整囉^+++^
因為我家冰箱還有白酒冰在那兒,
就做成紅、白酒各一盒的醃漬小蕃茄,來比較一下味道吧.

《做　法》
1.先燒一鍋熱水
2.洗淨小番茄, 小切一下番茄蒂頭部份
3.番茄下熱水滾個幾秒鐘, 就撈起來, 番茄皮就會小裂, 待番茄不燙手時, 把皮剝去
4.剝好皮的小番茄應該也冷卻了, 就把小番茄及其他材料放進容器, 紅酒要淹過番茄,蓋好蓋子, 放冰箱兩天以上才會入味喔^^

就說我想來個紅酒PK白酒醃漬的小番茄滋味如何, 以下則是白酒漬番茄, 成品顏色沒變...
至於兩種口味呢?白酒小番茄多了點苦味, 紅酒小番茄還是比較對味, 純粹個人口感的問題囉!!