來點不一樣口味的小番茄~~
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還記得小時候吃番茄最好的滋味是番茄切盤旁的那小碟糖粉醬油,
那時的我不是那麼喜歡吃番茄, 但只要有那碟商家特製的醬汁就可以吃的津津有味^^
如果自己在家吃的話, 就會在
茄裡塞進一顆酸梅,
慢慢啃著番茄, 享受那酸酸帶點甘甜的滋味~~
後來有了小
茄, 直接灑著梅粉吃是最常有的味道了...

今天這一味醃漬小
茄, 則是很久前在某家餐廳吃到的好滋味,
看見市場上小
茄正便宜, 才想到來試做看看...

《材 料》
茄﹝我買2種顏色, 成品好看咩﹞
酸梅
梅粉﹝可不加, 我是剛好有, 酸梅又太少才加的﹞

紅酒

至於份量多寡, 就憑個人口味調整囉^+++^
因為我家冰箱還有白酒冰在那兒,
就做成紅、白酒各一盒的醃漬小蕃茄,來比較一下味道吧.

《做 法》
1.先燒一鍋熱水
2.洗淨小
茄, 小切一下茄蒂頭部份
3.
茄下熱水滾個幾秒鐘, 就撈起來, 茄皮就會小裂, 待茄不燙手時, 把皮剝去
4.剝好皮的小
茄應該也冷卻了, 就把小茄及其他材料放進容器, 紅酒要淹過茄,蓋好蓋子, 放冰箱兩天以上才會入味喔^^


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就說我想來個紅酒PK白酒醃漬的小茄滋味如何, 以下則是白酒漬番茄, 成品顏色沒變...
至於兩種口味呢?白酒小
茄多了點苦味, 紅酒小茄還是比較對味, 純粹個人口感的問題囉!!

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