來點不一樣口味的小番茄~~
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還記得小時候吃番茄最好的滋味是番茄切盤旁的那小碟糖粉醬油,
那時的我不是那麼喜歡吃番茄, 但只要有那碟商家特製的醬汁就可以吃的津津有味^^
如果自己在家吃的話, 就會在
茄裡塞進一顆酸梅,
慢慢啃著番茄, 享受那酸酸帶點甘甜的滋味~~
後來有了小
茄, 直接灑著梅粉吃是最常有的味道了...

今天這一味醃漬小
茄, 則是很久前在某家餐廳吃到的好滋味,
看見市場上小
茄正便宜, 才想到來試做看看...

《材 料》
茄﹝我買2種顏色, 成品好看咩﹞
酸梅
梅粉﹝可不加, 我是剛好有, 酸梅又太少才加的﹞

紅酒

至於份量多寡, 就憑個人口味調整囉^+++^
因為我家冰箱還有白酒冰在那兒,
就做成紅、白酒各一盒的醃漬小蕃茄,來比較一下味道吧.

《做 法》
1.先燒一鍋熱水
2.洗淨小
茄, 小切一下茄蒂頭部份
3.
茄下熱水滾個幾秒鐘, 就撈起來, 茄皮就會小裂, 待茄不燙手時, 把皮剝去
4.剝好皮的小
茄應該也冷卻了, 就把小茄及其他材料放進容器, 紅酒要淹過茄,蓋好蓋子, 放冰箱兩天以上才會入味喔^^


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就說我想來個紅酒PK白酒醃漬的小茄滋味如何, 以下則是白酒漬番茄, 成品顏色沒變...
至於兩種口味呢?白酒小
茄多了點苦味, 紅酒小茄還是比較對味, 純粹個人口感的問題囉!!

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留言列表 (9)

發表留言
  • 仔仔
  • 看了都流口水了!
    我也不愛吃番茄,也是要加酸梅才愛吃耶!
    改天來試試看,我女兒一定會為之瘋狂!
  • Feni你要做這給你女兒吃的話, 我建議你要淹漬的醬汁先煮過,
    酒精揮發掉比較好, 另外糖多一些些也會比較合小孩口味^^

    Ally 於 2011/05/25 14:06 回覆

  • Dionisia
  • 邊看邊冒口水了~
    沒吃過用葡萄酒醃漬的番茄ㄟ,小時候家裡比較常買的是新鮮小番茄夾李子,
    跟酸梅是異曲同工之妙吧,也很好吃說~~
  • 對后~小番茄夾鹹酸甜(化應子)....不過這個我小時候吃不起, 外面都賣得貴貴的,
    長大後有自己做來吃, 也是不錯吃, 哈~

    Ally 於 2011/05/25 18:23 回覆

  • legacyecho
  • 這真是好味道,但是為小番茄去皮就費功夫了!
  • 下去滾水燙一下, 皮就會裂開這樣去皮容易許多^^

    Ally 於 2011/05/26 12:13 回覆

  • 玫子兔
  • 看起來真讚耶~~
    我也好想做做看~
    但酒漬的..小朋友不能吃..XD
  • 醬汁經過煮的過程, 酒精揮發了是不是小朋友就可以吃了呢?
    要不乾脆用水取代紅酒, 然後酸梅+糖的比例調配一下,酸酸甜甜又涼涼的小朋友會很愛吧!

    我覺得酒漬小蕃茄口味大人會比較愛吧!哈~~

    Ally 於 2011/05/26 12:30 回覆

  • 荷包蛋
  • 哇~口水都留下來了
    可以來試試呢
  • 很簡單后, 太難的東西我也做不出來, 哈~

    Ally 於 2011/05/26 12:31 回覆

  • 家家
  • 小時候超愛吃番茄夾梅子.
    這醃番茄很漂亮呢.嗯~~嘴都酸起來哩~
  • 酸梅+番茄不敗的組合, 再加一味嚐嚐鮮,
    你可試試~~

    Ally 於 2011/05/26 13:52 回覆

  • smallshadow
  • 金害~邊看邊流口水....
    不過這要剝很多皮, 揪搞剛...不適合偶這個懶人... =_="
  • 不會啦!!一點點搞剛而已, 皮不難剝哩~
    放久一點還有點蜜餞口感,這種自製的果蜜餞不怕最近的風暴^+++^

    Ally 於 2011/06/03 20:53 回覆

  • U ART工作室
  • 夏天就是需要這個
    ^^看起來好開味
  • 冰冰涼涼夏天的好滋味^^

    Ally 於 2011/06/03 20:54 回覆

  • 四寶娘
  • 哇~~~
    夏天不就是要來上一盤這個涼品咩
    我老公一定會很愛 ^^
  • 很讚!我到現在都吃不膩, 冰箱一直都有它們^_^

    Ally 於 2011/06/16 18:55 回覆

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