早上喝豆漿不習慣市售的甜甜口味~
所以剛開始會買無糖的...

喝一段時間後,就想自己做看看,所以做豆漿也很久了...


自製豆漿喝到的絕對是原汁原味,
不用擔心有任何添加物~
黃豆也一定買"非基因改造"的,當然會比較貴,但安心些~



一次2杯的黃豆,清洗一下,經過8個小時浸泡,黃豆的份量會漲到原來的2倍多...





然後將浸泡水倒掉,分次放進果汁機+水(約黃豆的4~5倍)打好...



剛打好的黃豆,上面都是泡沫,連同黃豆渣一起煮...
(泡沫是因為黃豆中含有皂素...所以黃豆粉可以拿來當洗滌劑...
我也買過黃豆粉洗碗用,但怕洗過殘渣塞在水管中,現在不用它了>"<)

爐火開中火煮即可,否則底部容易燒焦,另外也需適時攪拌~

煮的時候皂素容易受熱膨漲,泡泡快速往上溢出,所以火要在它往上溢出前關小...





往上溢出泡沫,並非就代表煮滾了~
據我查狐狗上說,這只是"假沸騰"還未達100度~
而皂素含的毒性要100度C才會分解掉,要不喝下去會出現噁心、腹瀉、 嘔吐等症狀...
所以我都會再繼續小火煮到泡泡快沒了,才關掉...



等到不是很燙時,用豆漿袋過慮...
當然豆漿袋每次用完沖洗乾淨晾乾,要用時再用熱開水泡一泡比較放心^^





以前剛開始自製豆漿後,都會把它裝在保特瓶或超市買回的豆漿空瓶...
發現沒兩天冰箱中的豆漿好像就有變質現象,
現在我都直接用鍋子加蓋放冰箱4~5天都還沒問題...
所以我覺得瓶子在重覆使用過程中,清洗不易細菌易繁殖,
保存還是使用易清洗的容器比較好喔^^





當然自製有很多方式,也看過其他網友分享做豆漿的方法,
此篇就我所慣用方式敘述一下,煮出來適合我的口味跟濃度的清甜豆漿咩女生爽.gif



Ally 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • darlene
  • 自製豆漿,嗯嗯嗯~看起來真可口
  • darlene~符合自己口味,沒有添加物,不錯喝;缺點呢?就是要自己動手做...哈~
    去妳家看看,又發現我們同一天到懇丁囉~不過遊記還沒寫到墾丁那天^^
    妳家找不著寫留言的地方><

    Ally 於 2008/12/18 00:07 回覆

  • EF6207
  • 我都泡水後先用電鍋蒸熟,
    再用調理機打,不用過濾不用煮也行(快速法懶人法^^),若再用瓦斯煮會更香更濃哦!
    自己做的真的比較安心!
  • 用電鍋蒸熟方便多了,我沒調理機打起來不夠細沒法直接喝;不過還是可以試試看,就不用盯著瓦斯爐上的鍋子了,呵~

    Ally 於 2008/12/18 00:11 回覆

  • peipeikuan
  • 看起來就很健康~~好厲害!好像記得小時候奶奶有做過~~ㄆㄆ

    自己太懶ㄌ~最近減肥都去買統一的無糖..其實都會有奇怪的味道~還是自己做的好^^
  • Pei~真的喝起來跟市面上賣的不一樣,不知他們還加了什麼><

    Ally 於 2008/12/23 21:28 回覆

  • JuliAdam
  • Ally做豆漿比較"剛乎"
    我的就是電鍋蒸熟加果汁機打而已
    不過自己做的豆漿真的是香甜好喝
    外面的都比不上!
  • Julia~我看過妳做的豆漿,想說改天也用電鍋先蒸黃豆再加開水打,看喝起來是不是會一樣;
    這樣就不會一直盯著它,怕它溢出來>"<

    Ally 於 2008/12/23 21:33 回覆

  • fifimom
  • 我最近也在看調理機,想說來買一台台灣驕傲supermum,一台三千多就很好用,
    聽說豆漿幾乎根本不用濾渣,黃豆泡水蒸熟放冰箱,要喝的時候拿出來打一打煮開就好了,好像可以省蠻多濾渣時間的
  • 在hola看過那台supermum好像賣得比較貴,四千多~
    上次試喝時好像濾網加在調理機裡邊,喝不到渣...

    Ally 於 2008/12/29 21:50 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消